食品冷凍干燥是一種能很大程度保留食品營養(yǎng)成分和風(fēng)味的加工技術(shù)，模溫機(jī)在其中發(fā)揮著重要作用。

在冷凍干燥的預(yù)凍階段，模溫機(jī)通過超低溫快速降溫技術(shù)，將食品溫度迅速降到共晶點以下，使食品中的水分凍結(jié)成冰。例如，在凍干草莓時，模溫機(jī)可在短時間內(nèi)將草莓溫度降到 - 40℃左右，形成均勻細(xì)小的冰晶，避免因冰晶過大破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，為后續(xù)的升華干燥奠定基礎(chǔ)。

       升華干燥階段，模溫機(jī)精確控制擱板溫度，使食品中的冰在真空環(huán)境下直接升華成水蒸氣。穩(wěn)定的溫度控制確保升華過程持續(xù)、均勻進(jìn)行，防止食品因溫度過高而融化，或因溫度過低導(dǎo)致升華速度過慢，影響干燥效率和產(chǎn)品質(zhì)量。在解析干燥階段，模溫機(jī)通過梯度升溫，徹底去除食品中殘余的水分，保證食品的保質(zhì)期和品質(zhì)。模溫機(jī)通過在冷凍干燥各階段的精準(zhǔn)控溫，實現(xiàn)了高品質(zhì)食品的生產(chǎn)，滿足消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)食品的需求。